Uscarea peștelui - Cameră de uscare cu aer rece cu steag occidental

Cameră de uscare cu aer rece cu steag occidental

Odată cu îmbunătățirea nivelului de trai al oamenilor și creșterea cererii de alimente sănătoase, peștele uscat, fiind una dintre delicatese, are o aromă și valori nutriționale unice și este foarte apreciat de consumatori. În prezent, pe piața internă, pe lângă regiunile nordice, consumatorii din regiunile sudice au început, de asemenea, să accepte acest tip de delicatese, iar perspectivele pieței sunt promițătoare.

Peștele uscat, așa cum este cunoscut în mod obișnuit, este uscat la aer. Înfășurați peștele într-o frânghie și agățați-l de un stâlp de bambus. Pe lângă faptul că necesită o suprafață mare pentru uscare, această metodă primitivă de procesare prezintă și diverse probleme, cum ar fi faptul că este puternic influențată de vreme, costurile ridicate ale forței de muncă, muștele ușor de reprodus și igiena alimentară nu poate fi garantată, ceea ce limitează producția industrială la scară largă de pește uscat.

Uscarea la aer nu este același lucru cu uscarea la soare. Uscarea la aer are cerințe de temperatură și umiditate și trebuie efectuată într-un mediu cu temperatură și umiditate scăzute. Camera de uscare cu vânt rece simulează mediul natural de uscare la aer din timpul iernii pentru a usca peștele.

Camera de uscare cu aer recese mai numește și deshidrator cu aer rece. Acesta folosește aer la temperatură joasă și umiditate scăzută pentru a circula cu forță în camera de depozitare a alimentelor, reducând treptat conținutul de umiditate al alimentelor și atingând scopul uscării. Folosind principiul de recuperare a pompei de căldură la temperatură joasă, rezultatele uscării ating o calitate naturală a uscării aerului. Uscătorul cu aer rece forțează aerul la o temperatură scăzută de 5-40 de grade să circule pe suprafața peștelui. Deoarece presiunea parțială a vaporilor de apă de pe suprafața peștelui este diferită de cea a aerului la temperatură joasă și umiditate scăzută, apa din pește continuă să se evapore, iar aerul cu umiditate scăzută ajunge la saturație. Apoi este dezumidificat și încălzit de evaporator și devine aer uscat. Procesul se repetă ciclic, iar în final peștele devine pește uscat.

Folosiți o cameră de uscare cu aer rece pentru a usca peștele. Peștele poate fi atârnat pe un cărucior și împins în camera de uscare sau poate fi așezat pe o tavă de uscare și împins în camera de uscare. Specificațiile camerelor de uscare sunt disponibile de la 400 kg la 2 tone.