Utilizarea Konjacului
Konjac nu este doar hrănitor, ci și o gamă largă de utilizări. Tuberculii Konjac pot fi prelucrați în tofu konjac (cunoscut și sub numele de putregai maro), mătase konjac, pulbere de înlocuire a mesei konjac și alte alimente; Poate fi, de asemenea, utilizat ca fir de pulpă, hârtie, porțelan sau construcție și alți adezivi; Poate fi, de asemenea, utilizat în medicină, utilizat pentru detoxifierea umflăturii, stomacului moxibustrie, eliminarea balonării. În ultimii ani, produsele Konjac sunt din ce în ce mai mult de majoritatea consumatorilor, în special de persoanele care acordă importanță sănătății și fitnessului.
Uscarea Konjac
Când se face konjac uscat, Konjac este de obicei tăiat în felii de 2-3 cm grosime și apoi așezat plat pe o tavă de copt pentru uscare. Feliile de konjac uscate sunt ambalate și vândute procesoarelor Konjac pentru a fi procesate în produse Konjac, cum ar fi Konjac Cooler, Konjac Vegan Food și așa mai departe.
Chipsurile Konjac uscate ar trebui să aibă o culoare albă, în formă intactă, iar conținutul de umiditate al produsului finit ar trebui să fie de 13%. Prin urmare, în procesul de uscare, trebuie să acorde o atenție specială controlului temperaturii și umidității. Procesul de uscare a chipsurilor Konjac trebuie să treacă prin temperaturi mari, medii și scăzute, trei secțiuni pentru uscare, timp de coacere 15-16 ore. Uscarea și deshidratarea Konjac nu este un lucru ușor, alegeți echipamentul potrivit pentru procesul său de uscare și deshidratare este foarte important.
Cum să alegi konjacEchipament de uscare?
Puteți încercaCamera de uscare a biomasei WesternFlag, cu dimensiuni disponibile de la o mie de kilograme la două tone și mai sus. Camera de uscare este formată dintr -un arzător de biomasă, o mașină integrată de biomasă și un corp de cameră de uscare. Sursa de căldură este peletele de biomasă, peletele de biomasă cu arzătoare de combustie produc căldură, căldură în mașina integrată de biomasă pentru transferul de căldură, scântei și cenușă sunt evacuate, producția directă a aerului cald curat, curățarea aerului cald prin ventilatorul circulant în camera de uscare. Control inteligent, control automat al temperaturii și îndepărtarea umidității. Evită în mod eficient înnegrirea și deformarea chipsurilor konjac și îmbunătățește calitatea chipsurilor konjac.
Proces de uscare Konjac
1, curățare și cojire
Konjac în curățenie, decojind înainte de prima înmuiere, astfel încât suprafața noroiului uscat liber s -a dizolvat, stratul de piele umed fragil, pentru a curăța, a se decoji. Aveți grijă să purtați mănuși atunci când vă decojiți de mână. Evitați mâncărimea mâinilor alergice. Cel mai bine este să folosiți o mașină pentru a curăța și a coaja. 2, feliere
Konjac s -a decojit de feliatul tăiat în feliile, benzile necesare, pentru a se usca.
3 、 Colorare
Dacă konjacul nu este prelucrat imediat după decojire și tăiere, acesta va produce rumenire oxidativă gravă. Prin urmare, Konjac în feliere și uscare înainte de tratamentul antioxidant trebuie să aibă o culoare fixă, pasivarea enzimei active, pentru a proteja culoarea, pentru a asigura calitatea produsului. În producția reală, oamenii folosesc adesea fumigarea dioxidului de sulf pentru a controla rumenirea.
4, uscare
Ⅰ. Mod de uscare. Deshidratarea temperaturilor ridicate și fixarea culorilor, setarea temperaturii crește la 65 ℃, timpul de coacere este de 1-2 ore, această etapă nu este dezumidificare;
Ⅱ. Uscare + mod de dezumidificare. Temperatura camerei de uscare este setată la 60 ℃, timpul de coacere este de 3 ore, mențineți îndepărtarea umidității;
Ⅲ.Drying + Mod de dezumidificare. Setarea temperaturii 55-58 ℃, timpul de coacere 6 ore, pentru îndepărtarea și modelarea mare a umidității;
Ⅳ. Uscare + mod de dezumidificare. Setarea temperaturii 45 ℃, timpul de coacere 3 ore, închiderea și îndepărtarea umidității
Ⅴ. Mod de uscare. Setarea temperaturii 65 ℃, coacere timp de 2 ore.
Timpul post: 03-2024 APR
