Cum se usucă ciupercile prin camera de uscare cu circulație a aerului cald?
Ciupercile sunt predispuse la mucegai și putrezesc sub vreme rea. Uscarea ciupercilor la soare și la aer poate pierde mai mulți nutrienți cu aspect slab, calitate scăzută. Prin urmare, utilizarea camerei de uscare pentru a deshidrata ciupercile este o alegere bună.
Procesul de deshidratare a ciupercilor într-o cameră de uscare:
1.Pregătire. După cum sa cerut, ciupercile pot fi împărțite în tulpini netăiate, tulpini tăiate pe jumătate și tulpini tăiate complet.
2.Ridicare. Impuritățile și ciupercile care sunt rupte, mucegăite și deteriorate trebuie alese.
3.Uscare. Ciupercile trebuie așezate plat pe tavă, 2~3kg încărcate pe tavă. Ciupercile proaspete trebuie culese în același lot cât mai mult posibil. Ciupercile din loturi diferite trebuie uscate în timp sau în camere separate. Ciupercile de dimensiuni similare uscate în același lot sunt benefice pentru a îmbunătăți consistența uscării.
Setări de temperatură și umiditate:
| Etapa de uscare | Setarea temperaturii (°C) | Setări de control al umidității | Aspect | Timp de uscare de referință (h) |
| Etapa de încălzire | Temperatura interioară~40 | Nu se scurge umiditate în această etapă | 0,5~1 | |
| Prima etapă de uscare | 40 | Cantitate mare de eliminare a umezelii, dezumidificare complet | Pierderea apei și moliciunea ciupercilor | 2 |
| Uscarea a doua etapă | 45
| Dezumidificați la intervale când umiditatea este mai mare de 40% | Contracție Pileus | 3 |
| Uscarea a treia etapă | 50 | Pileus contracție și decolorat, lamele decolorate | 5 | |
| Uscarea a patra etapă | 55 | 3~4 | ||
| Uscarea a cincea etapă | 60 | Fixarea culorii pileus și lamelă | 1~2 | |
| Uscarea a șasea etapă | 65 | Uscat si modelat | 1 |
Atenționări:
1. Când materialul nu poate umple camera de uscare, stratul plat trebuie umplut cât mai mult posibil pentru a preveni scurtcircuitarea aerului cald.
2. Pentru păstrarea căldurii și economisirea energiei, trebuie setat dezumidificat la intervale când umiditatea este mai mare de 40%.
3. Operatorii neexperimentați pot observa în orice moment situația de uscare a materialului prin fereastra de observare pentru a determina operația de îndepărtare a umezelii. În special în etapa ulterioară a uscării, operatorii trebuie să observe în orice moment pentru a evita uscarea insuficientă sau uscarea excesivă.
4. În timpul procesului de uscare, dacă există o diferență mare în gradul de uscare între partea de sus și de jos, stânga și dreapta, operatorii trebuie să inverseze tava.
5. Deoarece diferite materiale au caracteristici de uscare diferite, clientul poate consulta producătorul pentru tehnici specifice de operare de uscare.
6. După uscare, materialele trebuie întinse și răcite într-un loc uscat cât mai curând posibil.
Ora postării: Mar-02-2017
