În lumea minunată a fructelor, kiwi este ca o bijuterie verde, foarte apreciat pentru aroma sa unică și bogata sa valoare nutritivă. Atunci când kiwi este uscat cu grijă pentru a fi transformat în kiwi uscat, acesta nu numai că își păstrează farmecul fructului proaspăt, dar prezintă și multe avantaje unice.
Unul dintre cele mai mari avantaje ale kiwi-ului uscat este ușurința în depozitare și transport. Kiwi-ul proaspăt are o durată de valabilitate relativ scurtă și este predispus la alterare și putrezire. Cu toate acestea, după deshidratare, conținutul de apă al kiwi-ului uscat este redus considerabil, permițându-i să fie păstrat la temperatura camerei pentru o perioadă lungă de timp, fără a-și face griji că se va altera rapid. Fie că este pus în dulapul de acasă sau într-un rucsac pentru activități în aer liber, este o delicatesă delicioasă care poate fi savurată oricând.
Din punct de vedere nutrițional, kiwi-ul uscat păstrează majoritatea nutrienților din acesta. Kiwi-ul este bogat în vitamina C, fiind printre cele mai bune fructe și cunoscut sub numele de „regele vitaminei C”. Chiar și după ce este uscat, reține o anumită cantitate de vitamina C și conține, de asemenea, fibre alimentare din abundență, minerale precum potasiu și magneziu. Fibrele alimentare ajută la promovarea peristaltismului intestinal și la menținerea sănătății intestinale; potasiul joacă un rol important în menținerea funcției normale a inimii și a stabilității tensiunii arteriale; magneziul este implicat în diverse procese metabolice fiziologice din organism.
Gustul kiwi-ului uscat este, de asemenea, unic. Are o anumită consistență masticabilă și o dulceață specifică fructului. Spre deosebire de textura suculentă și moale a kiwi-ului proaspăt, kiwi-ul uscat are o textură mai compactă. La fiecare îmbucătură se simte aroma bogată a fructelor și gustul dulce, ceea ce duce la nenumărate gusturi.
Acum, haideți să învățăm despre procesul de uscare a kiwi-urilor pentru a le obține uscate. Mai întâi, selectați kiwi cu o maturitate moderată. Kiwi-urile necoapte au un gust acru și astringent, iar produsul uscat nu va avea un gust bun; kiwi-urile prea coapte se înmoaie ușor în timpul procesării, afectând forma și calitatea produsului finit. Spălați kiwi-urile selectate, curățați-le de coajă și tăiați-le în felii uniforme. Tăierea uniformă poate asigura o încălzire uniformă în timpul uscării, iar gustul și uscarea produsului finit vor fi mai uniforme.
Apoi, așezați feliile de kiwi tăiate uniform pe suportul de uscare. Rețineți că nu le suprapuneți și lăsați suficient spațiu pentru ca aerul cald să circule complet, pentru a asigura efectul de uscare. Setați temperatura și timpul uscătorului. În general, temperatura este controlată la aproximativ 50 - 60 de grade Celsius, ceea ce este mai potrivit. Dacă temperatura este prea ridicată, suprafața kiwiului uscat se poate carboniza, în timp ce interiorul nu este complet uscat; dacă temperatura este prea scăzută, acest lucru va prelungi timpul de uscare, va crește costurile și poate cauza, de asemenea, contaminarea kiwiului uscat cu microorganisme în timpul procesului de uscare îndelungat. Timpul de uscare durează de obicei 12 - 24 de ore, iar timpul specific trebuie determinat în funcție de factori precum grosimea feliilor de kiwi și puterea uscătorului. În timpul procesului de uscare, puteți observa starea kiwiului uscat în timp util. Când devin uscate, elastice și nu mai sunt lipicioase, înseamnă că uscarea este finalizată.
În cele din urmă, împachetați kiwi-ul uscat. Puteți folosi pungi sigilate sau borcane sigilate și le puteți depozita într-un loc răcoros și uscat. În acest fel, puteți gusta acest kiwi uscat delicios și nutritiv în orice moment.
Cu avantajele sale unice, kiwi-ul uscat a devenit o gustare ideală pentru timpul liber și o alegere de înaltă calitate pentru suplimentarea nutriției. Printr-un proces simplu de uscare, păstrăm deliciul și nutriția kiwi-ului într-o altă formă, permițând acestui dar din natură să ne însoțească de-a lungul celor patru anotimpuri.
Data publicării: 01 aprilie 2025
