Cameră de uscare cu aer rece cu steag occidental
Rața sărată este foarte populară printre consumatori datorită aromei sale unice. Cu toate acestea, procesul de producție a raței sărate este complicat, de obicei timpul de marinare fiind mai mare de 7 zile, iar timpul de uscare este de 20-30 de zile. Ciclul de producție este lung, calitatea produsului este instabilă și poate fi produs doar iarna, astfel încât eficiența producției este scăzută.
După utilizareaCameră de uscare cu aer rece Western FlagProblema producției sezoniere de rață sărată este rezolvată, se realizează producția pe tot parcursul anului, timpul de uscare este scurtat la 3 zile, ciclul de procesare și producție este scurtat, eficiența producției este îmbunătățită și costurile de producție sunt reduse. Calitatea nutrițională și igienică a raței sărate a fost mult îmbunătățită și aceasta are un avantaj competitiv puternic pe piață.
Procesul de funcționare al uscătorului cu aer rece Western Flag este de a simula mediul natural de uscare cu aer, cu temperatură scăzută, umiditate scăzută și viteză mare a vântului, în toamnă și iarnă, într-un depozit izolat, pentru a deshidrata și usca rapid produsele din carne la temperatură scăzută. Este izolat de aerul exterior, are condiții sanitare bune și nu necesită un dispozitiv de dezumidificare. Costul de operare este mai mic decât cel al uscării cu aer cald, iar excesul de căldură este disipat în exterior prin apă sau vânt.
Vânturile uscate și umede din camera de uscare circulă alternativ, iar umezeala de la suprafața raței continuă să se evapore odată cu convecția ciclică a vântului uscat și umed și este evacuată din corpul raței, provocând fenomenul de „transpirație”. Apoi este rapid suflată de vântul rece, iar umezeala de la suprafața raței este rapid îndepărtată. Aceasta este evacuată în exteriorul camerei de uscare. Prin repetarea procesului de mai sus, conținutul de umiditate al raței sărate scade treptat până la finalizarea uscării.
Data publicării: 09 mai 2021
