1.. Selecția de struguri
Alegeți struguri coapte, sănătoși, fără semne de descompunere sau daune. Strugurii de masă cu piei groase precum Thompson Seedless fără semințe sunt adesea ideale pentru uscare. Asigurați -vă că sunt dimensionate uniform pentru a asigura o uscare constantă.
2. Pregătire
Spălați bine strugurii sub apă curentă pentru a îndepărta murdăria, pesticidele și orice contaminanți de suprafață. Apoi, bate -le uscat ușor cu un prosop curat. Această etapă este crucială, deoarece orice umiditate rămasă pe struguri poate provoca creșterea mucegaiului în timpul procesului de uscare.
3. Pretratare (opțional)
Unii oameni preferă să scufunde strugurii într -o soluție de apă și bicarbonat de sodiu (aproximativ 1 linguriță de bicarbonat de sodiu pe litru de apă) timp de câteva minute. Acest lucru poate ajuta la eliminarea acoperirii ceroase de pe struguri și la accelerarea procesului de uscare. După scufundare, clătiți bine strugurii și uscați -le din nou.
4. Încărcarea echipamentului de uscare
Aranjați strugurii într -un singur strat pe tăvile echipamentului de uscare. Lăsați suficient spațiu între fiecare struguri pentru a permite o circulație adecvată a aerului. Supraaglomerarea poate duce la uscare neuniformă.
5. Setarea parametrilor de uscare
•Temperatură: Setați temperatura echipamentului de uscare între 50 - 60°C (122 - 140°F). O temperatură mai scăzută poate duce la un timp de uscare mai lung, dar poate păstra mai bine nutrienții și aroma strugurilor. Temperaturile mai ridicate ar putea determina strugurii să se usuce prea repede la exterior, rămânând umed în interior.
•Timp: timpul de uscare variază de obicei între 24 și 48 de ore, în funcție de tipul de struguri, de conținutul inițial de umiditate și de capacitatea echipamentului de uscare. Verificați periodic strugurii. Când sunt zdrobiți, ușor flexibili și au o textură piele, probabil că sunt suficient de uscate.
6. Monitorizare și rotire
În timpul procesului de uscare, este important să monitorizați în mod regulat strugurii. Rotiți tăvile pentru a asigura chiar uscarea. Dacă unii struguri par să se usuce mai repede decât alții, îi puteți muta într -o poziție diferită.
7. Răcire și depozitare
După ce strugurii sunt uscați la nivelul dorit, îndepărtați -le din echipamentul de uscare și lăsați -le să se răcească la temperatura camerei. Depozitați strugurii uscați în containere etanșe într -un loc răcoros și întunecat. Pot fi păstrate timp de câteva luni în acest fel.
Ii. Avantaje
1. Calitate constantă
FolosindEchipament de uscarePermite un proces de uscare mai consistent în comparație cu uscarea soarelui natural. Temperatura controlată și circulația aerului asigură că toate strugurii se usucă uniform, rezultând un produs uniform, cu gust și textură consistente.
2. Timp - economisire
Soare natural - Uscarea poate dura săptămâni, în special în regiuni cu mai puțină lumină solară sau umiditate ridicată. Echipamentele de uscare pot reduce timpul de uscare la doar câteva zile, ceea ce îl face o opțiune mult mai eficientă pentru producția comercială sau pentru cei care doresc să se bucure rapid de struguri uscate.
3. Igiena
Echipamentul închis de uscare a mediului minimizează expunerea strugurilor la praf, insecte și alți contaminanți în timpul procesului de uscare. Acest lucru duce la un produs mai curat și mai igienic în comparație cu uscarea la soare, care este mai vulnerabilă la poluanții externi.
4. Anul - producție rotundă
Indiferent de sezon sau de condițiile meteorologice, echipamentele de uscare permit producerea de struguri uscați în orice moment al anului. Acesta este un avantaj semnificativ atât pentru producătorii la scară mică, cât și pentru industriile la scară largă, deoarece oferă o ofertă stabilă de struguri uscate pe piață.
5. Retenția de nutrienți
Temperatura relativ scăzută și controlată în echipamentele de uscare ajută la păstrarea mai multor nutrienți ai strugurilor, cum ar fi vitaminele (cum ar fi vitamina C și vitamina K), antioxidanți și minerale. În schimb, uscarea la soare - temperatură ridicată sau alte metode de uscare necorespunzătoare poate duce la o pierdere mai mare a acestor componente benefice.
Timpul post: 24-2025 martie
