1. Selecție: Selectați cartofi oblongi, de culoare galben deschis, care trebuie să fie lipsiți de putregai și deteriorare.
2. Decojire: Manuală sau cu mașina de decojit.
3. Feliere: Tăiați în felii subțiri manual sau cu feliatorul, de 3-7 mm.
4. Curățare: Puneți feliile de cartofi tăiați în apă curată la timp pentru a îndepărta impuritățile solului și a preveni oxidarea și decolorarea.
5. Afișare: În funcție de rezultat, distribuiți-le uniform pe tavă și împingeți-le înCamera de uscare a Western Flagsau turnați-le în alimentatorulUscătorul cu bandă Western Flag.
6. Fixarea culorii: Două ore, între 40–45℃. Este demn de reținut că în timpul fixării culorii feliilor de cartofi, umiditatea aerului din camera de uscare nu trebuie să fie prea mare, altfel suprafața feliilor de cartofi se va oxida și se va înnegri.
7. Uscare: 40-70℃, uscare în 2-4 perioade de timp, timpul total de uscare este de aproximativ 6-12 ore, iar conținutul de umiditate al feliilor de cartofi este de aproximativ 8%-12%.
8. Ambalaj, a se păstra într-un loc răcoros și uscat.
Data publicării: 25 noiembrie 2024
