Alunele sunt o nucă comună și populară. Alunele conțin 25% până la 35% proteine, în principal proteine solubile în apă și proteine solubile în sare. Peanide conțin colină și lecitină, care sunt rare în cereale generale. Ei pot promova metabolismul uman, pot îmbunătăți memoria, pot îmbunătăți inteligența, pot rezista îmbătrânirii și prelungirea vieții. Procesul tradițional de uscare pentru alune fierte este, în general, soareuscare, care are un ciclu lung, cerințe climatice ridicate, intensitate ridicată a forței de muncă și nu este potrivită pentru procesarea pe scară largă.
Procesul de procesare a arahidei:
1. Curățarea: Există o mulțime de noroi pe suprafața arahidelor proaspete. Înmuiați alunele cu noroi în apă timp de 30 de minute, apoi spălați -le în mod repetat cu mâinile. Când noroiul este aproape dispărut, ridicați -le cu mâinile și puneți -le într -un alt bol cu apă. Continuați să adăugați apă, continuați să frecați, apoi scoateți -le, adăugați sare sau amidon și continuați să frecați până nu există noroi sau nisipsedimentpe arahide.
2. Înmuiere: spălați alunele, deschideți arahide și înmuiați -le în apă sărată mai mult de 8 ore înainte de gătit. Acest lucru va permite ca apa sărată să pătrundă în alune și să înmoaie cochilii de arahide. Când sunt gătite în apă sărată, sâmburele de arahide vor fi mai ușor de absorbit aroma.
3. Gătit cu sare: PunețiarahideÎntr -o oală, adăugați apă pentru a acoperi arahide, adăugați o cantitate adecvată de sare, aduceți la fierbere la foc mare, apoi rotiți la foc mic și gătiți timp de 2 ore. În această perioadă, întoarceți frecvent alunele pentru a vă asigura că sunt complet gătite. După ce alunele sunt gătite, nu te grăbi să le scoți, dar continuă să se fierbe timp de o jumătate de oră.
4. Uscare: Scoateți alunele gătite cu sare și scurgeți -le. Aranjați arahide pe tava de copt în ordine, puneți tava de copt umplută cu alune în căruța de material și împingeți -o în camera de uscare pentru a începe procesul de uscare.
5. Parametrii pentru uscarea alunelor în uscătorul de fructe uscate sunt următorii:
Faza 1: Temperatura de uscare este setată la 40-45 ℃, timpul de uscare este setat la 3 ore, iar umiditatea este îndepărtată continuu;
Faza 2: Căldură la 50-55 ℃, uscată timp de aproximativ 5 ore și controlați timpul de îndepărtare a umidității;
Faza 3: După primele două etape de uscare, gradul de uscare a alunelor atinge 50%-60%, temperatura poate fi ridicată la 60-70 ℃, iar alunele pot fi împinse din camera de uscare atunci când conținutul de umiditate al alunei este de 12-18%.
Timpul post: 12-2024 august
