Fructelefolosit pentru a face sultanele trebuie să fie coapte; Conținutul de apă din sultane este de doar 15-25 la sută, iar conținutul lor de fructoză este de până la 60 %. Prin urmare, este foarte dulce. Prin urmare, sultanele pot fi păstrate mult timp. Fructoza din sultane se poate cristaliza în timp, dar acest lucru nu afectează consumul lor.
Sultanele pot fi consumate direct ca o gustare sau în produse de patiserie, iar în unele părți ale lumii sunt folosite ca aromă pentru gătit. Metoda tradițională de uscare este uscarea la soare la soare, dar sultanele sunt ușor de acru, de culoare proastă, uscare neuniformă, zahărul este ușor de emit, deci ce să faci? În prezent, mai multecăldurăPompe uscător până la struguri uscați până la operațiuni de uscare, în loc de metoda tradițională de uscare a soarelui.
StruguriProcesul uscătoruluiintroducere
1. Temperatura inițială este cuprinsă între 40-50 grade Celsius, timpul este de 2 ore, evaporarea apei de piele. 2.
2. Perioada de mijloc a unui număr mare de temperatura de descărcare a umidității crește la 55 de grade Celsius, timp timp de 10 ore, în acest moment rata de deshidratare a strugurilor pentru aproximativ 70 %.
3. Uscarea profundă, temperatura crește la 60 de grade Celsius, dezumidificarea intensificată, umiditatea de 55 %, timp de 10 ore.
4. Struguri dezumidificare uniformă, control de răcire a temperaturii la 55 de grade Celsius, timp de coacere de 5 ore, în acest moment conținutul de umiditate al strugurilor este mai mic de 12 %.
Timpul post: 26-2024 iulie
