Utilizat pe scară largă în procesarea afumatului necesar, cum ar fi carne, produse din soia, produse vegetale, produse acvatice etc.
Afumarea este procesul de utilizare a substanțelor volatile generate de fumatul materialelor (combustibile) într-o stare de ardere incompletă pentru a afumat alimente sau alte produse.
Scopul fumatului nu este doar de a prelungi perioada de depozitare, ci și de a oferi produselor o aromă deosebită, de a îmbunătăți calitatea și culoarea articolelor.